①一年生或二年生草本植物，有“小麥”、“大麥”、“燕麥”等多種，子實供磨麵食用，亦可用來制糖或釀酒。通常專指“小麥”（通稱“麥子”）例如～田。～收。～飯豆羹（指農家粗茶淡飯）。

②姓。

名词

1.形聲。甲骨文字形。从攵（ zhí ），來聲。「麥」是漢字的一個部首。本義：麥子。

2.同本義 a general term for wheat, barley，etc.。一年生或二年生草本植物，有小麥、大麥、燕麥、黑麥等。子實主要作糧食或作精飼料、釀酒、制飴糖。稈可作編織或造紙原料。

引证 ：麥，芒谷。 —— 《說文》爰採麥矣。 —— 《詩·鄘風·桑中》芃芃其麥。 —— 《詩·鄘風·載馳》野有麥場。 —— 《聊齋志異·狼三則》麥田淺鬣。 —— 明· 袁宏道《滿井遊記》

例如 ：麥棱頭（麥田的田畦）；麥人（麥心，麥核。即麥仁）；麥天（農曆四月前後麥子將熟的天氣）；麥舟（運麥的船。麥舟之贈，用爲助喪的典故，本范仲淹父子的故事）；麥序（指農曆四月麥子成熟的季節）；麥李（麥子成熟時節所出產的李子）；麥秀（麥子開花。多用麥秀表懷古情意）；麥雨（收麥時節所下的雨）；麥花（麥子的花）；麥酒（用大麥釀造的酒）；麥氣（麥成熟時散發出來的香氣）；麥候（指農曆四月麥熟的時節）；麥飯豆羹（指農家的粗菜便飯）；麥穗兩岐（一麥長出雙穗。爲豐年的徵兆）

3.姓。