①瘦。《説文•肉部》：“臠，臞也。”

②把肉切成块状。《説文•肉部》：“臠，切肉也。”《正字通•肉部》：“臠，塊割也。”

③肉块。《淮南子•説林》：“嘗一臠肉，而知一鑊之味。”

名词

1.形聲。从肉。羉（ luán ）聲。本義：小塊肉。

2.同本義a small slice of meat。

引证 ：一曰切肉，臠也。 —— 《說文》嘬謂一舉盡臠。 —— 《禮記·曲記》注嘗一臠肉，而知一鑊之味。 —— 《淮南子·說林訓》

例如 ：臠臠（切成小塊的肉）；臠膾（切成塊的魚肉）

3.量詞。用於塊狀的魚肉 slice。

例如 ：臠肉（猶言一塊肉。謂其量少）

動

◎切肉成塊 slice meat up 臠，臞也。——《說文》 棘人臠臠兮。——《詩·檜風·素冠》 取新鯉魚，去鱗訖則臠。——《齊民要術·作鮓》 未受犧牛大羹之和，久在煎熬臠割之間。——《後漢書·邊讓傳》 又如：臠制（分割而制伏之）；臠割（分割；切碎）；臠股（謂割股療疾以示虔敬）；臠身（分割身體） 【漢典】。