①多年生草本植物，地下茎黄色，味辣，可供调味用，亦可入药。例如生～。～汤。

②姓。

名词

1.形声。从女，羊声。本义：水名。姜水。

2.同本义Jiang River。

引证 ：岐水经 姜氏城为 姜水。 —— 《水经注·渭水》注黄帝以 姬水成， 炎帝以 姜水成。 —— 《国语》

3.姓。

引证 ：姜，神农居 姜水，以为姓。 —— 《说文》

例如 ：姜太公钓鱼（姜子牙世称姜太公，即吕尚。曾辅佐周文王、周武王灭商。后被封为齐侯。传说姜子牙在渭水边钓鱼的时候，钓绳端的直钓不设饵。歇后用法，愿者上钩，指事情出于自愿）

4.[形]∶通“咧”。强 strong。

例如 ：姜姜（逞强争斗的样子。）姜：通“咧”

名词

1.生姜ginger。

引证 ：楠梓姜桂。 —— 《史记·货殖列传》

2.一种姜属多年生草本植物（ Zingiber officinate ），作一年生栽培。须根不发达，根茎肥大，呈不规则块状，灰白或黄色，有辛辣味，可作蔬菜、调料，亦入药。

引证 ：不撤姜食，不多食。 —— 《论语》