①熬。例如～药。～熬。

②烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟。例如～鱼。

③量词，指中药煎汁的次数。例如头～。二～。

动词

1.形声。从火，前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义：煎熬。

2.同本义decoct。

引证 ：煎，熬也。 —— 《説文》煎，火干也。凡有汁而干谓之煎。 —— 《方言七》帐下烹煎皆美人。 —— 苏轼《豆粥》

例如 ：煎米（指熬粥）；煎服（煎汁服下）；煎盘（方言。平底锅）；煎豆摘瓜（喻亲属相残）

3.比喻折磨；使其痛苦torture。

引证 ：渐见愁煎迫。 —— 《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》逆以煎我怀。

例如 ：煎熬（比喻折磨）；煎情（焦侓的心情）

4.一种烹饪方法。锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄fry in shallow oil。

引证 ：手团作饼，膏油煎。 —— 《齐民要术·饼炙》

例如 ：煎点（油煎的糕点）；煎鱼；煎鸡蛋。

5.消熔melt。

引证 ：徒恨芳膏，煎灼灯明。 —— 《后汉书·何顒传》

例如 ：煎蒸（燃烧而消熔）；煎销（熔化）

6.闹 noise。如：煎炒（吵闹；无理取闹）；前聒（喧闹）

量词

◎中药煎汁的次数decoction。如：头煎；二煎。