音《唐韻》、《集韻》、《韻會》：側吏切；《正韻》：資四切，𡘋音剚。《說文》：大臠也。《正字通》：切肉曰胾。《博雅》：胾，臠也。《詩・魯頌》：毛炰胾羹。【傳】胾，肉也。《儀禮・士虞禮》：胾四豆，設于左。【註】胾，切肉也。《前漢・周勃傳》：獨置大胾。【註】師古曰：胾，大臠也。